烟熏炉当前的功能和烤炉相似,可以用筐架和熏架向里面摆放食品,熏制完成后从里面拿出食品。
依据肉制品的熏制要求及工艺流程来调整、挑选所需求的工艺;同时调整好相应的烟熏炉温度和时刻,一般情况下烟熏炉熏制的温度设置在70度以内。
在烟熏炉体内底部位置,放置木屑,果糖,木粉,稻壳米糠等烟熏发烟产品,以对产品进行烟熏,烟熏炉熏制前要查看烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟锅底盘有无其他杂物;
糖烟熏炉是制做各种香肠、肉制品、猪下货、熏鸡、烤鸭等肉产品不可缺少的熏制设备,糖熏炉较大优点是节能,在耗能小的同时又无废弃物排放。采用喷雾形式,将烟熏液雾化,使产品充分浸润在烟熏雾中,烟熏颜色比较均匀,同时降低使用量。
烟熏炉采用全透明玻璃钢视窗,里面的发烟和熏制上色的过程全部可见,烟熏炉可选配可调节腿或可移动轮的底部结构,方便可移动,采用的是工程不锈钢调整螺帽设计起到绝缘和调节腿相对高度的作用,支撑腿便于地面找平,可移动轮可以在可移动的时候更简单方便,较大节省财力物力。
食品糖熏炉设备运行前检查事项:
1、检车糖熏炉各个部件是否完好。
2、检查箱体密封、排气管是否有故障。
3、检查糖熏锅温度和流油模块是否正常。
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